三、老母鸡汤的营养成分

柴鸡具备彭中养血、补虚劳病、健脾胃益胃之作用。可用以医治气血虚食滞、虚劳病柔弱、解渴、水肿等症。

食疗最好采用柴鸡，由于柴鸡带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

母鸡汤往往遭受很多人的青睐，关键是以中医学上而言，老母鸡的鸡脯肉属阴，较为合适孕妇、年老体衰及病久气血虚者服用。而柴鸡因为成长期长，鸡脯肉中常含的鲜香物质要比小鸡崽多，它是使老母鸡汤味儿更美味的关键原因。此外，柴鸡中脂肪率较为高，炖出的汤也更香一些。

老母鸡肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。