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蒜黄炒牛肚：将蒜黄洗干净，随后切条。将毛肚修边成条形，锅内烧开水，放进毛肚绰水后捞起来，放进凉水中侵泡后捞出凉干水分。锅中油热，放生姜片，好多个辣椒干段爆一下，随后下洗过的毛肚。倒米酒，加生抽，爆锅一分钟。放进蒜黄煸炒一下，随后放盐再次火灾煸炒2分鐘。最终放进味精就可以起锅了。

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红烧牛肚：将毛肚清洗，入开水锅内煮至八成烂，捞出，切一片；把平菇和春笋切一片。锅内放适当油，文火爆锅水豆豉和郫辣椒酱，煸香出辣椒油后放进生姜片和圆葱爆锅，进行爆香后倒进肚片、平菇片和春笋片。放进米酒，再放进生抽炒匀。添加肚片，添加适量冷水，放进少量白砂糖，烹入少量米醋，再撒少量鸡精炒匀。最终用适当水淀粉勾芡，就可以起锅。