用凉水洗干净。接下去便是个细腻活了，拿医用镊子把皮上的毛拔干净。也有一种方式是成条腿放进火上放小蜡烛毛烧糊，随后拿刀子烧的地区刮干净，没做了，因此没话语权。

倒进花雕或是米酒腌渍15分鐘上下，放进蒸米饭的压力锅中，设置15分鐘后，饭煮熟了猪蹄也整软了。

蒸猪蹄的期内能够 把调料准备好。蒜头半个，还可以提前准备生姜片少量。滚油，放进蒜泥，或是放进姜片。

放进蒸熟的猪蹄。碗里的汤不必倒进，用中受欢迎2分鐘后添加生抽酱油和盐，再次爆，火很大就可以关小一点，爆十分钟。留意：火太猪油非常容易爆掉，要安全提示；姿势要持续，不然猪蹄非常容易沾锅

把猪蹄拨到旁边，添加准好的好朝天椒片。加少量盐，拌炒一分钟。想漂亮还可以添加尖椒片。