4、面糊合好后，盖上边包机价格外盖，在室内温度下让面粉发酵二倍大。最好是在吐司面包桶顶盖一块布，那样能够避免面粉发酵时表层发涩。

5、将发醇好的面糊取下，再推压排气管。分为310克和170克2个面糊，揉圆，再擀扁一下，各自放进6寸和4寸圆模里。将吐司面包坯放进电烤箱内，用发醇档发醇约40-50分钟。(电烤箱内置放一碗开水，使电烤箱内做到一定的环境湿度。)

6、等待面包发酵的時间制做乳酪馅，玻璃碗里放进切割成一小块的乳酪，隔开水变软，倒进糖。用打蛋器消磨至丝滑的情况，再倒进牛乳搅拌匀称。