荞面：荞面一斤，水五两上下(除夏天外，一般都用温开水揉面)和起，扎匀扎光，稍醒后揉成手指头粗的圆条，撒上小麦面粉，用左手食指与中拇指捏住圆条，用左手切割成手指甲大的小剂子，随后用左手大拇指在右手手机，推成一个一个小卷，样子同猫耳朵一般。锅开后，抖去小麦面粉煮开。捞起来后浇上红汤面、调合，越吃越香。

攸面：攸面一斤，开水七两，泼起合好，用湿抹布把面糊盖好，要趁着热制做。方式 同荞面。因攸面光洁绵软，还能用右手食指、大拇指推碾碎纹路样子，其样子美丽。推好后上笼煮熟，下笼后调以红汤面，调合就可以食。

各种各样面制做的猫耳朵除烹煮外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，容易上火焖十五分钟上下即熟。吃时搅拌均匀，调以调合，也很爽口。