荸荠既可做为新鲜水果，又可算为蔬菜水果，肉质地雪白，味甜汁多，脆响爽口，营养成分丰富多彩，对减少血压有一定的实际效果，还对癌症肿瘤有一定的预防功效。荸荠是凉性食物，既能清热解毒生津止渴，清热利湿，祛瘀祛毒，利尿通便，最可用发烧的人服用，夏秋季时节还可以用以医治急性肠炎。此外，它还能推动身体发肓，特别是在对门牙骨骼的生长发育有挺大益处，另外还能推动身体的基础代谢，非常适用少年儿童服用。

孕妇能够适当吃荸荠。荸荠带有丰富多彩的蛋白，尼克酸，胡罗卜素，及铁，磷，钙，木薯淀粉等合理的营养元素，在中医学层面，具备利湿消肿、补气补血的功效，具备非常好的服用和功效与作用。因为荸荠生长发育于水田中，会含有普遍的裂头蚴，没经清洗，生吃易感染姜片虫病，故以熟菜为宜，若务必生吃时，应充足侵泡后清洗干净去皮再吃为宜。