荸荠具备清热解毒生津止渴、祛瘀祛毒的功效，而针对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌，及其绿脓杆菌都具备一定的抑制效果。并且荸荠中含有丰富多彩的甲基纤维素，可推动身体糖、人体脂肪、蛋白三大物质新陈代谢，合理调整酸碱，推动基础代谢。并且荸荠中含有丰富多彩的矿物质原素，能够合理的补充身体。可是因为荸荠归属于吃凉性的食材，针对脾胃虚弱、排便腹泻、气血淤阻的病人尽量减少服食，并且服用过多会非常容易造成 急火攻心，因此应当控制荸荠的摄取量。

荸荠中带有丰富多彩的蛋白、钙、铁、磷、胡罗卜素，及其各种各样维他命。荸荠中也有一种叫“荸荠英”的物质，对一部分病菌、病毒感染均有一定的抑制效果，对降血压也可以具有一定的功效，另外这类物质还对肿瘤有一定的抑制效果。荸荠质嫩多津，荸荠水煎料汁可以有利排尿，可做为尿道感染病人的饮食疗法食材。荸荠还能推动大胃肠功能，能够防止和润肠通便。