说到吉利丁粉和吉利丁的差别，星空天慕蛋糕培训觉得要从吉利丁片的由而言起。吉利丁片是以英语Gelatine译音回来的，又叫花胶或胶状物。它是由小动物的骨骼提炼出出去的一种胶原纤维，因而，吉利丁片算不上素食品。那麼吉利丁粉和吉利丁有什么不同呢？

吉利丁片又分成块状和粉末状二种。块状的叫吉利丁或鱼胶片，粉末状的叫吉利丁粉或吉利丁粉。尽管情况不一样，但使用方法是类似的。吉利丁按片测算，吉利丁粉按克测算，吉利丁粉使用方便，要是多少称是多少，而且在应用时还能够无需先用凉水融化。

大约5g吉利丁粉或1片吉利丁片配搭150g液體。如果有粘稠原材料能够 提高到200.一片吉利丁片是5克，吉利丁片应用前务必先融化，那样才不容易被泡开.应用上，吉利丁粉或吉利丁都需要用凉水先侵泡一会儿（不能用开水）。泡开后，再加温至溶化，依据秘方的流程添加进别的调料里就可以。