1/3鸡脯肉含筋量少，沿着化学纤维切能够使肉不粉碎。

2/3烹制时，鸡脯肉会变黑并不是霉变，只是灰黑色含铜的营养成分黑色素从骨骼外渗，可食。

3/3适合群体：一般群体均可食。老年人、患者、体质虚弱更宜服用。

1、鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

2、感冒发热、内火偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖肿的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁口。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。

4、发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁口鸡脯肉、老母鸡汤。