和面加糖起什么作用
发布时间：2021-11-18 8:45:45
在生活起居中，很多人非常喜爱吃馒头小笼包类的食材。一般全是用面糊醒面，我们都了解，馍馍小笼包一般全是清甜味。小笼包怎么样吃，与醒面相关。有的人觉得自身的醒面有异味，那麼醒面为何放白砂糖？醒面怎么会酸？
揉面放糖起什么作用：
1、醒面时添加糖是以便提升口味，提升甘甜度。
2、醒面时家中一般用酵母粉、香甜泡打粉、碳酸钠及其发面等，面便会发的非常好，不必添加糖。添加适量的糖能供求平衡酵母更充裕的营养物质，有利于面糊的发醇。
3、醒面时添加糖是一种爱好或习惯性。
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