细胞外液：占人体内总水份的45%。这些液體亦称血液，又可分成三一部分：血管内液體，指主动脉、静脉和毛细血管内的血液，为人体内总水份的7.5%，体细胞间液，指血液之外，在体细胞空隙中的液體，约为人体内总水份的20%；其他血液：如脑组织、眼液、骨节液起主要用途的液體，还包含结缔组织、软骨、骨骼中的水份。

(三)水在身体的作用

1.组成机体。即然人体内含水量达2/3，由此可见它是组成机体的关键成分，遍布在全部的体细胞组织内。皮肤细胞适合的水分含量对皮肤身心健康也很重要，它使宝宝和美少女的皮肤鲜嫩光洁，而老人的皮肤因水份少而看起来干躁。

2.做为有机溶剂。水为很好的有机溶剂，各种各样营养元素：单糖、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维他命、碳酸盐及其生长激素等生物活性物质，都融解于水，便是不溶解水的人体脂肪，还可以乳状液态存有于水里。身体绝大多数生化反应都会水里开展，有许多反映自身就会有水报名参加。

3.运送质粒载体。水的流通性大，能越过各种各样细胞外基质，进而运输新陈代谢物质，排出来废弃物，一天通过细胞质的液體总交换量达到48升。