服用野山菌的错误观念

1、菌子与银饰、蒜头、白米饭一起炒或煮后,能使银饰、蒜头、白米饭掉色的有害,不掉色的无毒性。它是较大的缪误!食用菌内毒素是有机化合物,是蛋白,不容易与银饰产生反映,也不会使蒜头、白米饭掉色。这一欺诈是最风险的,导致很多人 误吞毒菌!

2、色调艳丽、外型漂亮的有害,不艳丽的无毒性。它是不适当的,也不是鉴别野山菌有害无毒性的科学研究标准,也是导致误吞中毒了的关键原因。

如红菇科里的大红菇,色调艳丽,但无毒性,并且還是沿海城市如福建省的孕妇的滋补品,在云南省销售市场上也随处可见。

反过来,色调不艳丽、不好看的如肉褐鳞小伞、秋盔孢伞却有巨毒,十分风险,吃完就需要害人不浅生命。

3、不生蛆、小虫子不要吃、味道微苦、有腥臭的有害。其实不是,豹斑毒伞就经常被蛞蝓(鼻涕虫)咬食,但是巨毒,并且许多 毒菌会生蛆。

4、菌体负伤后会掉色、流液汁的菌有害。其实不是,人民群众熟识的乳浆菌(奶浆菌)、谷熟菌、松乳菇、红汁乳菇,被撇断或负伤时均会排出像奶水一样的液汁,在空气中被氧化而变为深蓝色,但这种菌不但无毒性,并且美味可口。