棒菜一般建议做生鲜，不宜开展生产加工，不然会毁坏在其中的营养成分，并且，棒菜中的水份多，较为口干口渴的人服用，减轻欠佳病症，有益于身心健康，补充维他命等营养元素。但是，棒菜最好是不必多吃，非常容易造成腹胀、腹泻，不利身心健康。

服用使用价值

这类菜既美味又清火，吃法多种多样，能够 炒食，拌凉菜，熬汤等，棒菜别名竹笋芥,在江西省、湖北省等省也称芥菜头、蔬菜,是在我国三大茎用介菜(茎瘤芥、抱子芥和竹笋芥)之一,其特性是叶茎彭大呈肥胖症的杆状肉质地.在中国西部地区及长江下游种植比较广泛,但以四川盆地的肉质地茎彭大更为充足,也是关键的服用人体器官;而在长江中下游地区则多见叶茎兼有.肉质地茎皮偏厚,水分含量奇高,色泽细嫩,主作生鲜,不适合生产加工,是冬末初春时节关键的蔬菜水果之一. ��压有显著的防止功效。�坚持不懈用炒陈皮泡水喝能防止人体内发炎出現，也可以减少多种多样病症的患病率。