原材料：高筋粉200克、鸡蛋液25克、酵母菌4克、牛乳110克、白砂糖25克、盐2克。

1、牛奶加热到4零摄氏度上下，融解酵母菌，静放十多分钟，全部原材料混和匀称，给油，搓成面糊，揉十几分钟后至拓展环节。

2、把面糊套薄膜袋放溫暖处发醇至二倍大，取下来排气管，松驰10分钟，面糊擀成1公分上下的正方形混沌皮，用磨具在上面印出泡芙样子的饼胚，入面包发酵箱二次发酵40分钟（设置溫度35，环境湿度65），实际也要看发醇的情况，即，用手指轻轻地按下来，假如按下来不反弹，表明都还没发醇及时，假如迅速反弹，表明早已发醇过度了，只能渐渐地弹起来才算发醇好。

3、油至七八成热（溫度在180°C），入锅中里，待猛烈反映之后，背面，再炸30秒上下，再背面就可以出锅油水分离器。