牛肉是很好的肉类食物之一，尤其是在冬天，很多人都喜爱吃羊肉，不但滋补养生并且能非常好地为人体出示发热量;但是吃羊肉的情况下要挑选高品质的，那样味儿和营养成分才有确保，但是一些牛肉苦是怎么回事?

一、牛肉会苦是怎么回事?

1、最普遍的原因便是在杀羊的情况下一不小心把苦胆弄破了，牛肉沾上了苦胆的液汁，影响了牛肉的味儿，但是肉沒有霉变，只不过是味儿不大好。

2、也有一种是在喂羊的情况下一不小心把一些独特的绿色植物作为了精饲料，因为绿色植物自身就会有苦涩味，因此牛肉也消化吸收了营养成分拥有苦涩味。

二、吃羊肉的禁忌