2、把准备好的鲜虾清洗之后，用刀子他的背部割开取下里边灰黑色的虾线，随后再把获得的鲜虾肉用刀割成碎屑，把准备好的生鸡蛋磕开到碗中，加小量冷水调均匀，我还在炒菜锅中加点油加温后，把生鸡蛋下锅迅速煸炒，炒出小小块之后取下减温。

3、把准备好的苋菜切割成碎屑，随后放进炒好的生鸡蛋和切完的鲜虾肉，再添加小量的味精和适当食盐，随后放进食用油和色拉油调料，用干净木筷把它调均匀，之后就能获得美味的韭菜鸡蛋馅，这类包馅无论是做包子還是包水饺都非常美味。

二、韭菜鸡蛋饺子馅儿的作法

韭菜鸡蛋饺子馅儿彻底能够依照上边详细介绍的那类方式 来做，还可以提前准备适当的木耳，提早用冷水把它泡开，随后再切割成碎屑，此外提前准备适当的虾米皮儿，那样就可以已不放进鲜虾，随后把切完的苋菜中放进剁碎的木耳和准备好的虾米皮儿，再放食盐和植物油及其味精等调味品调均匀，就能获得美味的韭菜鸡蛋饺子馅儿，大伙儿在调配这类包馅时，一定要还记得尽可能不必放五香粉或是十香料，要不然会让韭菜鸡蛋馅儿的鲜香损伤。