葡萄糖内酯，英语名叫delta-Gluconolactone，通称GDL或内酯，是由葡萄糖空气氧化成葡萄糖酸或其酸盐，经提纯除盐、褪色、萃取、结晶体而制取。在食品工业生产中作为黏合剂、增稠剂、怪味剂、防腐剂和添加剂，是一种智能食品防腐剂。

葡萄糖内脂物理性质

葡萄糖内酯乳白色结晶体或晶形粉末状，无臭，味先甜后苦，呈怪味。溶点150～152℃(溶解)。溶于于水(室内温度，60g/100mL)，微溶解酒精(1g/100mL)，不溶解医用乙醚。在溶液中水解反应为葡萄糖酸和内酯的均衡水溶液，新配置的1%的溶液pH数值3.5，2h后变成2.5[1]。

葡萄糖内脂品牌推广

伴随着食品工业生产的发展趋势，GDL在食品工业生产中运用日渐增广，归纳起來关键有下列好多个层面：