1、铁钙成分丰富多彩

泥鳅鱼最爱躲在污泥中生长发育，平时以浮游动物、藻类植物及其各种各样小昆虫为食，其本身带有丰富多彩的矿物原素，非常是铁和钙成分极大，能合理补充身体所需。

假如急缺补钙补锌，可试着选购还未长大了的小泥鳅用于干扁，去头后连骨骼一起服用，不但美味可口，并且能给你得到很多的优质蛋白质原素。

2、脂肪率非常少

泥鳅鱼虽然算一盘荤腥，但其却脂肪率非常少，这针对身患三高病症且喜爱特色美食的朋友是难能可贵的美味可口，别的肉制品会让病况加剧，而泥鳅鱼却总是产生益处。