挂浆地瓜的糖怎么熬
发布时间：2021-11-18 8:40:11
补充将火调小或将锅果断玄火。用筷子蘸过糖桨，快速没进冷水中，取下，若糖凝结，嚼之脆硬，则熬料取得成功（假如嚼着粘牙，证实还差点儿熟度，再熬一会即成）马上将原料倒进锅中煸炒。
说白了技巧：
一是观查汽泡，先大泡，后热气泡，出热气泡后要文火或玄火；
二是看糖桨的色调，熬比较好的时候色调金黄色；
三是用筷子沾冷水，观查是不是硬脆。
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