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挂浆地瓜的糖怎么熬

发布时间:2021-11-18 8:40:11

拔丝地瓜备受女性和小孩子钟爱,但熬糖工艺流程十分重要,熟度不足,拔不出丝来,熟度一过,又糊又苦,大煞风景。那麼怎么熬糖浆呢?

1、原料炸好后,要想办法隔热保温,原料太冰是挂不上的。

2、熬糖。

血压锅里放少量水,少量油(加点油后熬好的糖光亮,但最忌多加点油)将白砂糖放进,不断的拌和,渐渐地熬煮至融化,刚开始出现大个儿的汽泡。

血液大泡渐渐地转小泡,色调逐渐变黄,这时十分重要。

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