1.越发细致的食材gi值越高，例如大米饭、白鲜面条、白面馒头、白面包、凉面、红薯粉条、檽米等，像这种带了“白”字、“精”字的食材，通常都较为升糖。

2.正餐类谷物不适合碾成粉，粉末状的升糖迅速，生产加工越粗越好。

3.烹制正餐的情况下，口味以较硬为好，不必煮得过软烂，越烂升糖越来越快。

4.正餐类夹杂一定量的粗粮，如紅豆、黑米、苞米、黑豆、乌麦等，升糖速率会有一定的减少。

5.口味糯的正餐通常较为升糖，例如檽米、大黄米、糯玉米等，这种糯性食材中的木薯淀粉构造排序不一样，因而升糖速率较快，正餐宜挑选口味不糯的。