怎样炖乌鸡汤好喝又营养
发布时间：2021-11-18 8:38:41
煲鸡汤的小技巧
1、宰活鸡吃冻鸡
2、焯水—必不可少课程
实际上，不仅是鸡，一切肉类食品煲汤前都应先将原料焯水—便是沸水里煮一下。这不但能够除掉生腥味儿，也是一次完全清理的全过程，还能使成汤清澈不浑浊，鲜美无臭味，一试就灵。自然，焯水也是有大学问的。若凉水放肉，肉由水的冻到开，经历了一个煮开的全过程，营养成分外流比较严重。最合适温开水入锅，煮约7~8分鐘，不盖上并适度滚动。沸水入锅也行，3~5分鐘就可以。
3、入锅—水“生”火爆
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