11、苦荞麦具备美容护肤、美容养颜的作用。

12、苦荞麦带有多种多样有利身体健康的无机物原素钙、磷、铁、铜、锌和营养元素硒等，镁的成分是全麦面粉的11倍以上，含铁是其他主粮的2--5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，硅成分比小麦面粉高5倍以上，锂成分高5倍以上，钾为麦子的2倍，稻米的2.3倍，黄棒子面的1.5倍。镁、钾的高成分大大的提高了苦荞粉的营养健康作用。

13、苦荞麦能治疗贫血。

14、苦荞麦中带有丰富多彩的维他命。维生素b21能提高消化吸收功能，抗神经炎和防止脚气病。维生素b22能推动身体发肓，是防止嘴角、唇舌、睑缘炎的关键成份。