香椿芽在农村许多 地区都有一种，称呼许多 种类也许多 ，是周期性食物，作出的特色美食十分美味，那麼我们在吃香椿芽的情况下需要注意什么，都有哪些忌讳呢，另外也来了解一下一下很多的香椿做法吧！香椿芽拌豆腐的作用与功效

香椿芽介绍

香椿芽，别名香椿芽、香桩头、大红色椿树、椿天等，在安徽省地域也是有叫春苗。根有二层皮，别称椿白皮，原产地于我国，遍布于长江南北方的普遍地域，为楝科。落叶乔木，雌雄异体，叶呈双数羽状复叶，圆锥花序，两性花乳白色，果子是椭圆型蒴果，翅状種子，種子能够繁育。树杆伟岸，除供椿芽服用外，也是绿化园林的甄选绿化植物。古时候称香椿芽为椿，称臭椿为樗。我们中国人服用香椿芽久已成习，汉朝就遍及大街小巷。椿芽营养丰富，并具备饮食疗法功效，主冶风寒、风湿病痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿芽种类

香椿芽种类许多 ，依据香椿芽初出芽苞和嫩叶的色调不一样，基本上可分成紫香椿芽和绿香椿芽两类。