最先需要确定竹蛏是海水养殖的還是渔业养殖的，如果是海水养殖，则需要浸在添加食用盐的水肿侵泡4钟头，待竹蛏将沙吐干净后，将表层清洗，凉干水份再烹饪；如果是渔业养殖的，则放进冷水中侵泡4钟头，待沙吐完后，洗干净，凉干水份再烹饪。

5竹蛏冷藏能储存多少天

新鮮竹蛏冷藏能储存15天上下。新鮮的竹蛏不适合长期性冷冻，冷冻時间过长，在其中的小冰晶变为大冰块，会毁坏掉竹蛏內部的蛋白，那样的竹蛏吃起來口味就不容易好啦。

焯焯水的竹蛏储存能够 超出15天，乃至能够 储存3月。这是由于竹蛏焯焯水放到冷藏室以后，含氧量低，不容易空气氧化；加上冷藏室温度低，不容易滋长病菌，因此储存的時间能够 长一些。