在中医学来看，椿芽的味儿虽苦，却有清热去火的作用。在春天来临，香椿树不久出芽的情况下，採摘香椿树上的嫩叶，伴着鸡蛋一起炒，服用以后，能够 散血，具有清热去火的功效。多火充沛的人，千万别错过了这一阶段，每日要用鸡蛋炒椿芽吃，能够 让自身脸上痘痘消退。

2、有延缓衰老的作用

椿芽中带有很多的蛋白、钙、维他命C，能够 具有补阳补阴、延缓衰老的作用。追求美丽的女性朋友，不必怕苦，椿芽的味儿尽管有点苦涩味，可是，历经鸡蛋煸炒以后，这类苦涩味基本能够 忽略，服用以后，能够 防衰老。