冬至节气快到了，离新年也很近了，还记得儿时，每一年已过冬至节气，就一直盼望新年，由于冬至节气之后，我就知道今年过年。小朋友都盼望新年，由于过年放假了，能够无需念书做作业了，也有春节红包能够拿。冬至节气也是一个十分关键的传统节日，冬至节气这一天有很多民俗民风，最重要的风俗习惯那便是吃粽子了。冬至节气要吃粽子，那样冬季才不容易冻耳朵，由于流传古代，水饺便是一种养生药膳，医治冻伤的养生药膳。

冬至节气的情况下，家人团聚在一起，之前做饺子吃粽子，是冬季里最溫暖的事儿了。美味但是水饺，水饺是我们东北人最喜欢的食物，因此我们做饺子也轻轻松松，擀饺子皮，拌饺子馅都不会太难。可是今日忽然许多人跟我说，擀饺子皮，用低筋粉還是高筋粉？这一问题要我一时不清楚怎样回应，由于平常擀饺子皮确实没留意这一点。

实际上用哪样小麦面粉都能够，可是口味上一些区别，由于高筋粉较为劲道，而低筋粉不劲道。除开口味以外，也有一点十分关键，那便是饺皮的延展性，由于煮饺子的情况下，一直非常容易皮破露马脚。那是由于用低筋粉做的饺皮，延展性不足，就非常容易皮破，要想不皮破，就应当用高筋粉，但是高筋粉做出去的口味太硬，也不好吃。平时我们没留意面粉的区别，实际上全是用中筋粉，中筋粉接近高筋和低筋中间，用于做饺子皮正恰好。可是揉面的情况下，别只放水，今日让教你那样做，饺皮更劲道不皮破。