金包银蛋炒饭的做法：

白米饭先在冷藏室2-3钟头，而且不必盖上；蛋炒饭前饭内加少量素油翻拌，让米粒分离，再倒进一半鸡蛋液翻拌侵泡20分钟。

灶火锅中下拌好油和鸡蛋液的白米饭，快速炒匀炒干，使生鸡蛋包起来每片白米饭，行语叫“金包银”。随后下熟青豌豆及赛马蛋，放盐、葱段，煸炒一会儿后起锅。

鸡丝蛋炒饭的做法：

将生鸡蛋摊成阴囊，切割成丝；鸡脯肉清洗切成细丝用木薯淀粉，少量食盐、糖翻拌腌一会儿；葱清洗切割成葱段，预留；将锅内倒进食用油，用旺火烤热后放进鸡丝袜高跟鞋、鲜虾和米酒同炒至熟；添加白米饭、葱段，撒进蛋丝炒透，就可以摆盘。

火腿蛋炒饭的作法：

将香肠切割成硬粒；丝瓜清洗，割开去瓤，籽，切割成黄豆粒尺寸的丁；葱清洗切割成郁郁葱葱花；生鸡蛋磕入碗内打撒，添加少量食盐搅拌；扁豆清洗，焯熟，预留。