杂锦蛋炒饭的做法：

将生鸡蛋打进碗内，略加食盐调成鸡蛋液；青笋、香肠、鲜蘑菇、圆葱、蒜滚刀块；大葱切割成粉末。

锅内放食用油，烧开后，倒进鸡蛋液煎泡至熟，捣碎捞起来；炒菜锅内再放少量食用油，下蘑菇丁、鱼浆炒成香气后，再放青笋、圆葱略炒，添加白米饭和煎熟的生鸡蛋同炒，再下香肠、最终加葱段、盐和味精就可以。

传统式蛋炒饭的做法：

将烧开烧开后，将洗干净的米倒进水里过虑捞起来。随后，将米放到火炉上煮熟后，与生鸡蛋混在一起炒。那样作出的鸡蛋炒饭，不但白米饭香和蛋香不容易混和，并且哦，米是一颗颗分离，不容易粘在一起的。