蛋白霜打发不起来
发布时间：2021-11-18 8:36:08
二、沒有放糖
打发蛋清时要放糖消磨，糖能帮助鸡蛋清迅速消磨，且糖要分三次加，第一次是消磨以前；第二次是在蛋清打发出细胞时；第三次是打传出纹理时，除开糖还能够加少量醋或是柠檬水一起消磨，可除去腥味儿。
三、装鸡蛋清的盆务必无油渍没有水
鸡蛋黄和蛋清分离的情况下，一定要留意鸡蛋清里一定不可以有鸡蛋黄，并且用于装鸡蛋清的盆务必是无油渍没有水，要是鸡蛋清里有鸡蛋黄，或是是装鸡蛋清的盆中有冰有机油，都将影响蛋清打发。
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