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蛋白不能打发的原因

发布时间:2021-11-18 8:36:06

过多搅拌会造成颗粒物和小渣,当与鸡蛋黄糊混和时,非常容易除泡。生日蛋糕不容易膨松,乃至不容易彻底塌陷。

蛋白一旦被释放出来就应当被应用,因为它在被释放出来后会渐渐地消退。假如生日蛋糕比较严重除泡,它不容易澎涨,味儿也不会变松。如今最好是应用蛋白,混和后马上放进电烤箱。

蛋白打发的方式

要除掉鸡蛋清,你需要把它分为好多个流程:

第一步,找一个干净的没有水碗,把鸡蛋清和鸡蛋黄分离。鸡蛋清不可以和鸡蛋黄混和。

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