蛋白不能打发的原因
发布时间：2021-11-18 8:36:06
大家都知道，鸡蛋清是一种普遍的烹调方法，也是制做甜品的关键因素。很多人会在家庭装蛋清做蛋糕。有的人沒有把蛋白送好，制成品也不太好。那麼蛋白杀掉不成功的原因是什么呢？让我们详尽看一下。
蛋白打发失败是什么原因
1。生鸡蛋能够是以电冰箱中取下的冷冻生鸡蛋。超低温会使生鸡蛋中的蛋白产生轻度转变，因而没办法解决掉蛋白。
2。生鸡蛋不新鮮。鸡蛋储存时间长了不易杀掉。
3。在打蛋白以前，鸡蛋黄会渗入蛋白质中，这也会影响蛋白质的解决。
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