3、汆好的竹蛏凉干水分盛盘，放上姜片、葱末，浇上海鲜酱油；

4、把油烧开，再淋在盘里！细嫩美味可口的葱油蛏子就很简单地搞好了。

需要留意的是，竹蛏一斤沸水氽30秒留意不必太老不然没肉了捞起来凉干水按刻次序放置盘里。竹蛏不适合过熟，顺序不必错乱，服用不适合低温。清理竹蛏。这一步是最麻烦，也是最重要的，由于竹蛏吃起來有没有细沙和腥味儿这步起了根本性的功效，因此解决的情况下务必干净。先用刀子竹蛏对刨开，沒有断开，仅仅便捷清理里边就可以了。扳开后细心清理里边的细沙，也要撕下那层联接蛏子肉和机壳的薄薄衣，那样才可以清理干净。