鲅鱼归属于深海鱼，一般被捕捞上去以后都是因气体压强而內脏工程爆破而死。假如说卖的很便宜，可能买的是长期冷藏的，一文不值。除此之外可能买的并不是纯正的鲅鱼，有叫燕鲅、鲐鲅的鱼，也常被大家喊作鲅鱼，他们的价钱都很便宜。

鲅鱼为何那么划算

鲅鱼在量金刚级应季的情况下，价钱并不是很贵，中国南方的那类超大鲅鱼(马鲛鱼)那般的确实很贵。还别的种类被称为鲅鱼的淡水鱼价钱更划算，因而可能是买不对。鲅鱼做为深海鱼，在农贸市场上不可能购到新鲜的，因而购到的鲅鱼还可能是长期冻的，因而价钱也不会很贵。

越新鮮的鲅鱼做出去腥味儿就越小，因而在选择的情况下，就需要提选眼亮、眼影，表层明亮的。除此之外解决的情况下，腹部中的黑色粘膜和血团要清除干净，这也是造成 腥味儿很大的关键原因。