1、香煎鲅鱼

生产原材料疫苗鲅鱼300克，米酒适当，盐适量，吉士粉适当。

生产作法疫苗血压鲅鱼去內脏清洗备用。血液鱼切寸断，用米酒、盐腌渍15分鐘以上（除腥）。补充随后沾上吉士粉，要裹匀。负重热锅入油，烧开。足月将油炸小鱼放进，转文火慢煎、至一面定形淡黄后，翻过来煎熟就行。

2、红烧鲅鱼

生产原材料疫苗鲅鱼2块，盐、米酒、葱、姜、生抽、醋、糖、香油适当。

生产作法疫苗血压鲅鱼切一小块，放盐、米酒、葱、姜腌20分钟。血液锅中油烧开，放进鲅鱼炸至双面金黄色。补充葱切条，生姜切成片，八角一个。负重锅中另加点油，放葱段、姜、八角煸炒。足月倒进料汁、鲅鱼，放水大火烧开，转文火闷10分钟，料汁剩很少放盐就可以。

3、酱焖鲅鱼