3.金针蘑不适合和高钙食物一起吃

很多人都会补钙补锌，我们都了解钙的消化吸收需要维他命D的参加，而维他命D在身体中是有限的，通常补钙补锌群体都需要附加补充维他命D，而金针蘑中带有较多的磷，磷的消化吸收也需要维他命D的参加，会间接性的抑止优质蛋白质的消化吸收，减少补钙补锌功效。普遍的高钙食物有：小动物骨骼、虾蟹等软甲食材、牛乳等。

金针蘑的服用忌讳

1、不适合直接生吃。

新鮮的金针蘑中带有秋水仙碱片，人服用后，非常容易因空气氧化而造成有害的二秋水仙碱片，它对肠胃粘膜和呼吸系统粘膜有明显的刺激效果。一般在服用30分钟至4钟头内，会出現喉干、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等病症；很多服用后，还可能造成发热、水电解质平衡混乱、便血、小便带血等比较严重病症。可是秋水仙碱片溶于于水，充足加温后能够 被毁坏，因此，服用鲜金针蘑前，应在凉水中侵泡2钟头；烹制时把要金针蘑煮软煮开，使秋水仙碱片遇分解反应；拌凉菜时，除开用凉水侵泡，也要用开水焯一下，让它烂熟。