(三)羊肉馅的做法：牛肉能够 自身剁，可是会很不便，假如心急能够 绞馅。莴笋需要把叶片摘下去，随后放进开水里焯一下。等候稍软后，从水里取出，把水凉干切成小丁。各家都是有自身的饮食结构。我们家喜爱把肉和菜分离拌馅随后再混到一起。由于肉中需要用姜或是生姜粉除去腥味儿。饺子馅的调料：盐、生抽、米酒、白胡椒粉、姜、葱、味精或鸡精菜馅的。调料：少量盐、味精或鸡精随后再混到一起稍微拌和下就好了，拌和的情况下顺一个方位。都说那样较为美味。

服用牛肉的常见问题

1、有效配搭防容易上火。牛肉性湿热，常吃易上火。因而，吃羊肉时要配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，能具有清爽、祛毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有东瓜、黄瓜、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、莴笋、笋等。吃羊肉时最好是配搭水豆腐，它不但能补充多种多样营养元素，在其中的熟石膏还能具有清热利湿、除烦、解渴的功效。而羊肉和萝卜制成一道菜，则能充分运用箩卜性凉，能消食滞、止咳化痰热的功效。此外，牛肉反半夏、菖蒲，不适合同用。

2、不适合与醋、茶及冬瓜同食。《本草纲目》称："牛肉同醋伤官内心"。牛肉热门，醋性辛温，与酒性相近，两物同煮，易取火动血。因而羊汤中不适合放醋。牛肉中带有丰富多彩的蛋白，而荼叶中带有较多的单宁酸，吃了牛肉后立刻喝茶，会造成一种叫单宁酸蛋白的物质，非常容易引起便秘。若与冬瓜同食，易造成黄疸和脚气病。