牛排怎么正确排酸
发布时间:2021-11-18 8:34:36
牛排腌制多长时间适合:
依据本人的工作经验,牛羊肉一般最好是腌上一夜,或是32钟头为宜,由于那样的话,味儿才可以真实的进味.这里想提示大伙儿要留意一点,别放过多的盐来腌制牛肉,要不然味到会咸了,也有,大伙儿能够 添加一些鸡精来腌渍,想身心健康一点就用味精.那样牛羊肉会较为鲜美。
1、将冷藏的牛排解冻储备用,请不要手洗,如果是鲜牛扒也不需要了,可以用红葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌渍一下,時间不必长时间,大概20-30分钟就行;
2、将炒菜锅加温,放进少量无盐黄油或食用油,(本人喜爱无盐黄油,由于也有一股非常的奶香味),油温度加温至有少量厨房油烟;
3、将牛扒放进加温后的锅中煎(约20-30秒须将肉翻面一次,2分鐘约可煎至7-8分熟)
4、由于并不是技术专业西餐厨师,建议你买现有的牛排酱做调味品,淋在煎好后的牛扒上,着重强调,假如将牛排酱用文火加温一下,味儿更强。
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