可是，很多人很多吃菠菜以便补充西兰花中的铁制，以做到补血补气的目地，它是错误的。铁分成血红素铁和非血红素铁二种，后面一种消化率选不如前面一种，而西兰花及其别的蔬菜水果中的铁都为非血红素铁。此外，西兰花中还带有很多的草酸，草酸能够 与多种多样矿物融合进而影响消化吸收，因而西兰花中铁集团的消化率只能1%。也就是说十几斤西兰花才抵上上50g牛肝。而肉类食品产品的碳水化合物又提升铁消化吸收，这类综合性较为起來，西兰花补钙实际效果就差的多了。因此菠菜吃多了不容易补血补气，其所含的草酸成份还会继续影响身体对铁的消化吸收运用。