地瓜是杂粮的一种，很多人可能并并不是非常喜欢吃杂粮，可是针对地瓜确是列外，由于地瓜软软糯糯，吃起來還是较为美味的，无论是做为小点心還是做为早饭都是令人感觉很好吃。地瓜最普遍的作法便是蒸，这类作法也更为简易。

在很多人来看，蒸红薯只需要把地瓜清理干净后放入锅里边蒸就可以了，熟透之后就可以吃，实际上蒸红薯也并不能够那么随便，要想让蒸出去的地瓜甘甜美味，還是有一些窍门的。有关蒸红薯的问题，大厨师一不小心说漏：蒸红薯时，记牢3个窍门，蒸出的地瓜香甜。

在蒸红薯的情况下，第一个窍门便是不必把红薯皮除掉，有很多的人到蒸红薯的情况下可能都是把红薯皮除掉之后才放入锅里边蒸，感觉那样是比较好的，会较为干净，并且吃的情况下也也不需要去皮了，不容易那麼不便，实际上那样的作法并有误，蒸红薯不应该要把红薯皮除掉，只需要把地瓜清理干净就可以立即放入锅里边蒸，假如把红薯皮除掉得话，就会有可能会让地瓜里边的糖份及其营养成分有一定的外流，立即带皮蒸红薯才算是恰当的作法。