许多人与网编一样都喜欢吃鱼，那什么才算是鱼类恰当的吃法呢？近期有一道菜变成网编的没边儿，那便是糟熘鱼片。糟熘鱼片本来是北京市特色美食，但今日我们详细介绍的是去上海后，主厨们在制糟油和口感中作了一些调节的自主创新作法，在其中糟油一般都自身吊制，用泥糟加上较多的香辛料，再加花雕酒侵泡取汁，因而，香气更加浓厚。

传统式的糟熘鱼片应该是黄花鱼，近些年黄花鱼急缺，因此各种鱼都被用于作糟熘，级别高的是草鱼，差一点的用鲈鱼、大青鱼。用鲫鱼，取其肉鲜嫩而色白，鱼类不易破散。近些年销售市场上带欧州来的银鳕鱼，层次感奇佳，鱼身挺大，鱼骨少，肉粉色雪白，鱼类鲜嫩，尤其是含有人体脂肪，口味很肥。喜欢吃鱼的小伙伴们，今日这道糟熘鱼片别错过，一起来看一下怎样在家里作出美味美食吧！

糟熘鱼片的原材料秘方：

原料：鲫鱼300克。

调料：豆苗5瓣。