10、锅中的料汁煮滚后熄火，稍稍晾凉并撒上熟芝麻；

11、猪脚浸凉后，捞起来凉干水分，堆放在深盘里；

三、风姜五花肉

原材料：五花肉250克，香莱一根，风姜一块，盐，生抽，水。

1、五花肉切割成一小块，香莱切割成段。

2、风姜清洗用刀拍烂，风姜的皮太薄，和大蒜一样，一拍皮就散掉。

3、油烧开后，把拍开的风姜放入进行爆香后，五花肉倒进锅中煸炒，肉掉色后把火调小，渐渐地煎1-2分鐘，能够把白肉不必要的油炸出去一点，吃起來就没那麼油腻感.随后下盐和生抽，炒匀着色后，溜几滴水，盖上盖子焖十多分钟，中途要留意打开表盖煸炒一下，以防黏锅.起锅前放点香莱翻拌就可起锅。