1.选择深海鲨鱼肚（真空包装袋）一袋350克，它是早已初加工、泡开过的鲨鱼肚，无须再泡开了。开袋后在沸水中焯烫3-4分鐘，（沸水里放点米酒、蒜头、生姜片）取下在凉水中清洗，而且打花刀成小条块。

2.韭菜苔（蒜头）切条，蒜台切条，辣椒洋葱切片；。西蓝花撕成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分鐘捞起来摆放在盘边一圈。

3.炒菜锅烧开，倒进食用油3汤勺，慢火放入葱蒜末煸香，倒进所有蔬菜水果和韭菜苔煸炒两下；添加1汤勺郫县豆瓣酱（或豆瓣酱）煸出香气。再转火灾倒进鲨鱼肚煸炒，放进盐、白砂糖、生抽酱油、米酒和一大勺沸水，喜爱吃辣椒的能加些郫县豆瓣酱或小米椒一起煸炒，盖上烧至炒糖色，起锅前淋上少量芝麻油，撒一些黑胡椒粉和鸡精翻拌。熄火出锅摆盘。