虾脑的位置有一个一部分看起来稍微发红，剥掉虾头里边实际上是淡黄色的。很多人对这类东西并不是十分的掌握，那麼，虾脑里边的鲜红色能吃吗？虾脑鲜红色东西是啥？

虾头内鲜红色的东西称为虾脑，也叫虾膏。

1、在虾的头部，掀开头部看，里边是红彤彤浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精粹，虾膏。归属于小龙虾的脑组织一部分，实际上和蟹肉类似，味儿浓厚美味。

2、虾膏关键用产自海里的苗虾，加适当食用盐生产加工而成。苗虾是一种个人不大的海龙虾，虾头薄而回绵软，可以说全身是肉，营养丰富。