河蚌菜式尽管美味，可是清理较为不便，河蚌清理干净才可以作出美味菜式来。那麼河蚌怎么洗干净又美味呢?河蚌清理前应先养几日，让期吐出来细沙，随后才可以清理干净，今日把河蚌的清理方式文图教程分享给大伙儿。

第一步：冷水养。

河蚌买回家了之后，不必急切烹饪，只是要放到冷水里，并在水里放点盐，那样养大概两至三天，待其吐尽砂泥后再烹调，鲜香尤其突显。

第二步：割开取肉。

把管理的河蚌取下，用冷水浸洗干净。先用小刀顺着蚌壳边沿切出来一条间隙，再将小刀顺着间隙放进去砸开。蚌壳开启后，将蚌肉和蚌壳分离出来，挖到放进盆里。