第二个流程便是发醇，面糊揉好啦之后，放到一个小盆里边，盖上一层保鲜袋，夏季的情况下大约发醇一个小时上下就好了，冬季的情况下发醇需要花销的時间可能会略微长一些，要想要知道面糊是不是发醇好啦，能够用力轻按，看是不是有延展性，并且发醇好的面糊会比原先的面糊大二倍上下，此外发醇好的面糊表层也是十分光洁的。发醇好的面糊拿出来放到菜板上，在菜板上撒上一层小麦面粉，手里还要沾上一些小麦面粉，随后再次揉压面糊，那样能够让面糊更为的软，做出去的馍馍口味也便会更绵软。

第三个流程是蒸。面糊揉好啦之后揉成长条状，切割成类似尺寸的包子皮，把包子皮搓成馍馍的模样，放到笼屉里边，要留意包子皮最好是可以有一定的间距，由于馍馍还需要开展二次发酵，放到笼屉里边再发醇15分鐘，就可以刚开始做馒头了。用大火烧开之后转文火，蒸20分钟上下的時间就可以了，熄火之后再次焖五分钟。

这三步进行后又香又软的馍馍就制做好啦，大伙儿是不是早已学会了蒸馒头的方式 了呢？之后就自己在家里边蒸馒头吃否。