2、香菇青菜原材料的解决

香菇青菜想要做的美味，原材料的解决也关键，在解决时先把平菇清洗，随后除掉蒂部，再用刀在平菇的表层上划一个十字花。把蔬菜除掉老苏叶片之外，清洗，随后放到添加小量盐的沸水的焯烫，焯好之后取下过凉，那样能维持蔬菜的色调葱绿。

3、香菇青菜的炮制

香菇青菜在炮制时先放进植物油，加温到八成热，就需要把准备好的蒜泥放进锅中炒成香味，随后添加解决好的平菇和蔬菜，用火灾快炒十多分钟之后就可以加盐和味精，调均匀之后立刻就锅，不必炮制時间过长，要不然会让香菇青菜的色调变深，也会让它的口味越差。