一、防衰老

燕麦粉拥有“纯天然维E的库房”之称，含有丰富多彩的维生素E等抗氧化性的成份，抗氧化性原理是它能集中化不在饱和脂肪过氧自由基周边，是一种合理的过氧自由基去除剂，阻拦体细胞中的过氧化物反映。另外，维生素E能维持这种组织的联络，抑止脂质过氧化，做到防衰老的目地。

二、预防粥样硬化

燕麦粉中含有的大豆卵磷脂能乳状液、溶解植物油脂，提高血液循环系统，消除过氧化物，改进血细胞脂类，减少血液中胆固醇及中性化脂肪率，降低人体脂肪在血管内腔的停滞不前時间，有利于粥样硬化斑的消退，避免由胆固醇造成的血管子宫内膜损害。服食大豆卵磷脂对高胆固醇、高血脂有一定的作用。