泥鳅不但因其外型像蛇让人望而却步、害怕着手，更以其表皮有一层溜滑的黏液，令人无法抓物，因此其屠宰生产加工很不方便。常常，家庭主妇们未及杀掉泥鳅，自身的手反而给搞破了，有时候,泥鳅还会继续趁机滑进下水管道而肇事逃逸。实际上,屠宰泥鳅是有技巧的，把握了这一技巧，则屠宰泥鳅确实是小事一桩。

方式 一：

摔昏后的泥鳅，其生产加工可选用以下方式 :

1、将泥鳅头颈部用钢钉固定不动在木工板上(最好是先找块木工板，在一端钉上根长钉，使之透过木工板外露2公分上下长的钉尖，然后旋转木工板，使唱时，立即将泥鳅头部戳到钉尖上就可以)，右手弄直泥鳅尾端，左手持械片(以废圆锯片创作者为宜，也能用半井剪子替代)从鱼颈部戳入