绿豆淀粉：来源于豆类植物绿豆的種子，用以制做绿豆粉丝、绿豆凉粉，但跟绿豆立即碾成的用于做年糕的绿豆面不一样。玉米粉：别称粟粉，来源于禾本科植物苞米的種子，掺加小麦面粉中能够 减少小麦面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝蜜馅等派、蛋黄酥、陷饼等西式糕点的包馅中起浓稠功效，也是冰激凌的原材料之一。玉米粉是苞米中获取出去的木薯淀粉成份，呈乳白色，与玉米立即碾成的淡黄色棒子面不一样。玉米淀粉：来源于茄科植物土豆(马铃薯、洋芋)的块茎。马蹄子木薯淀粉：来源于莎草科绿色植物荸荠(别称马蹄子)的球茎，是马蹄糕的原材料。连藕木薯淀粉：便是莲藕粉，来源于睡莲科绿色植物荷的根和茎，能够 立即用沸水冲食。